Știi exact ce faci când gătești sau ești unul dintre cei care dau vina pe aragaz când lucrurile nu merg conform planului? Dacă ai ales a doua opțiune, atunci știi că nu ești singurul. De multe ori, obiceiurile, graba sau chiar anumite mituri fac ca preparatele tale să nu fie atât de gustoase pe cât ai sperat.
Prin urmare, astăzi vrem să împărtășim cu voi zece greșeli culinare deosebit de comune.
1. Gatiti carnea direct din congelator
Este obișnuit să scoți o bucată de carne din congelator și să o expui direct la o sursă de căldură, fie în cuptor, fie pe aragaz. Aceasta este o greșeală, pentru că, deși arată gătit pe dinafară, va rămâne crud pe dinăuntru. Este indicat să scoateți carnea din congelator și să o lăsați la temperatura camerei timp de 15-20 minute înainte de gătire.
2. Folosiți același cuțit pentru a tăia toată mâncarea.
Oamenii își imaginează că economisesc timp folosind un singur cuțit pentru a pregăti un fel de mâncare, dar se înșală. Folosirea cuțitului potrivit pentru fiecare tăietură face procesul mai ușor și mai rapid. Pentru a tăia carnea, folosiți un cuțit mare; pentru fructe, legume și chiar și pentru dezosarea păsărilor de curte, optați pentru un cuțit mic; în timp ce pentru tăierea pâinii, cuțitul de ferăstrău va fi cea mai bună alegere.
3. Amestecați orezul
Adesea facem greșeala de a amesteca orezul și, ca urmare, devine și mai lipicios. Motivul este simplu: amestecarea orezului eliberează amidon , iar boabele se sparg.
Pentru ca acesta să se desprindă bine, trebuie să evitați să îl amestecați în timpul gătirii. Pe de altă parte, trebuie să folosiți cantitatea potrivită de apă – de obicei una sau două căni de apă pentru o cană de orez, în funcție de tipul de cereale – și să așteptați timpul de gătire fără a o amesteca, adică. între 20 și 40 de minute pentru orezul alb și aproximativ 45 de minute pentru orezul brun.
4. Tăiați carnea imediat ce este gătită
Dincolo de condimentarea cărnii după ce o scoateți din cuptor o altă greșeală comună este să o tăiați imediat ce este gătită. Se recomandă sa se lase cateva minute sa se odihneasca dupa scoaterea din cuptor sau tava, pentru ca caldura continuta de carne sa se termine de fiert si sa fie suculenta.
5. Folosiți uleiul greșit
Nu toate uleiurile sunt la fel! Unele sunt ideale pentru prăjit și tigaie, în timp ce altele capătă un gust rânced dacă sunt folosite la foc mare. Uleiul de măsline industrial este cel mai ușor ca gust și culoare, dar nu și în calorii și este perfect pentru gătit la temperaturi ridicate și pentru a face dressing-uri. Pe de altă parte, uleiul de măsline extravirgin este cel mai robust și nu este potrivit pentru gătit, dar este excelent pentru prepararea sosurilor.
Uleiul de floarea soarelui este cel mai potrivit pentru prăjire și coacere. Uleiul de soia este folosit pentru sosuri și paste. Uleiul de porumb este cel mai dulce și este folosit pentru coacere, prăjire, precum și pentru a face prăjituri și pâine. În ceea ce privește uleiul de rapiță, acesta este bogat în Omega-3 și poate fi util la copt, dar și la grătar, prăjirea alimentelor și condimentarea salatelor.
6. Puneti ingredientele intr-o cratita cand inca este rece.
O altă greșeală comună este să puneți mâncarea în tigaie cât timp este încă rece, deoarece va absorbi mai multă grăsime. Ideal este să încălzești întotdeauna mai întâi ustensilele , să adaugi ulei și, în timp ce se încălzește, să adaugi ingredientele. Evident că există și excepții, ca atunci când gătim slănină.
7. Respectă condițiile de igienă în timpul preparării mâncării
Nu este nimic rau in a gusta mancarea pe care o pregatesti, atata timp cat sunt respectate conditiile de igiena! Este important să verifici dacă condimentul este bun, sau dacă carnea, pastele, cel puțin ceea ce pregătești, corespund așteptărilor tale. Acest lucru vă permite să evitați greșelile și să aveți timp să vă corectați și să vă adaptați rețeta.
8. Adăugați ulei în apa de gătit pastele
Iată un mit care trebuie spulberat! Adăugarea de ulei în apa pastelor nu împiedică în niciun fel să se lipească de tigaie, ci mai degrabă să devină mai grea, ceea ce face mai dificil să se lipească de sos. Acest fenomen se explică prin faptul că uleiul nu se amestecă cu apa.
9. Aruncați apa de gătit pastele
De obicei, aruncăm apa de gătit pastele. Aceasta este o mare greșeală, deoarece această apă permite sosului să fie mai consistent și mai gustos. Prin urmare, se recomandă să-l turnați într-un recipient și să-l amestecați cu sosul, ceea ce îl va face mai gros.
10. Tăiați ceapa în direcția greșită
Ai lacrimi care curg când te gândești la ceapă? Acest fenomen apare atunci când le tăiem felii, deoarece le spargem celulele. Brusc, eliberează gaze care, combinate cu lacrimi, provoacă arsuri la ochi.
Din fericire, există o modalitate de a o remedia: tăiați-le corect! Asigurați-vă că utilizați un cuțit subțire și ascuțit. De acum încolo, veți urma direcția fibrei cepei , aceste linii merg de la rădăcină la tulpină, în timp ce o tăiați în julienne. În acest fel, producerea de gaze iritante va fi mai puțin importantă și îți vei lua rămas-bun de la lacrimi!
Acum nu mai ai scuze pentru a face greșeli în bucătărie!
Nu ezitați să împărtășiți cele mai bune în comentarii!
