10 greseli culinare frecvente care va împiedică să mâncați delicios

0

Cumpărați mâncare bună, învățați rețete, dar încă nu vă bucurați de mâncare? Poate că ideea nu este deloc în produse, ci în greșeli minore în timpul gătitului. În rețete, acestea sunt de obicei rareori accentuate, dar în același timp, a face astfel de greșeli poate distruge chiar și cel mai simplu fel de mâncare. Ce ar trebui să evitați în timp ce pregătiți mâncarea?

1. Nu umpleți tigaia complet

Când prăjiți legume sau carne, nu trebuie să umpleți complet tigaia cu alimente. De exemplu, cartofii atunci când sunt fierți în acest fel vor fi moi. Dacă nu adăugați mai mult de jumătate din tigaie,mâncarea va avea o crustă crocantă delicioasă. La fel se va întâmpla și cu carnea. Dacă puneți prea multe legume, acestea vor lăsa sucul să iasă, își vor pierde forma și se vor transforma, în cel mai bun caz, într-o tocană.

2. Nu gătiți toate alimentele împreună

Carnea cu legume va fi mult mai gustoasă dacă este gătită separat. De exemplu, pui, vinete și ardei grași. Dacă prăjiți totul împreună, obțineți o tocană înăbușită, unde toate gusturile sunt amestecate. Este mai bine să faceți acest lucru: prăjiți carnea până când este crocantă în sos de soia și condimente și tăiați legumele separat în bucăți mari și prăjiți-le în ulei. Dar puteți servi ingrediente delicioase ca un singur fel de mâncare.

 3. Folosește usturoiul corect

Usturoiul este o legumă parfumată și bogată, a cărei adăugare schimbă gustul oricărui fel de mâncare și cel mai adesea în bine. Dar poate strica mâncarea dacă nu este gătită corect. Ai nevoie să faci o friptură parfumată? Zdrobiți ușor 2 căței de usturoi (nu tocați), prăjiți într-o tigaie fierbinte cu unt timp de 1 minut. Uleiul a absorbit deja aroma usturoiului și îl va transfera în restul alimentelor. Dacă tocați usturoiul și îl prăjiți cu ceapă, acesta va deveni prea prăjit, va deveni amar și va dobândi un gust și miros neplăcut.

Când coaceți feluri de mâncare, puteți pune căței întregi deasupra (cereale, carne, cartofi) și le puteți îndepărta când sunt rumenite. În supe, folosiți usturoi uscat, care are un gust la fel de bun.

4. Gustă mâncarea în toate etapele pregătirii

De exemplu, gătești cartofi la cuptor, îi ungi cu ulei și adaugi prea multă sare. Apoi puteți face un sos ușor nesărat care va salva mâncarea. Dacă nu gustați, puteți găti și sosul sărat, atunci va fi imposibil să mâncați ceea ce ați pregătit. Degustarea alimentelor în fiecare etapă vă ajută să vă ajustați acțiunile în procesul de gătit. Chiar și apa pentru paste sau cereale merită încercată mai întâi.

  5. Nu gătiți prea mult timp

Dacă coaceți prea mult timp carnea, aceasta se va usca. La fel se va întâmpla și când se prăjește. Legumele își vor pierde consistența dacă sunt gătite mult timp. Legumele fierte vor afecta și gustul felului de mâncare. Este important să învățați cum să gătiți alimentele al dente, adică să nu fie crude, dar să nu fie gătite complet. Legumele trebuie să-și păstreze textura clară, pastele și cerealele să rămână sfărâmicioase, iar carnea să fie moale și suculentă în interior.

6. Cantitate moderată de zahăr în deserturi

O greșeală obișnuită atunci când pregătiți deserturi este să le faceți prea dulci. Cantitățile mari de zahăr pot copleși gustul altor ingrediente. Apoi tortul de ciocolată cu cireșe și nuci se va transforma pur și simplu în ceva dulce – cu trei structuri diferite. Dar nu veți putea gusta calitatea ciocolatei, gustul cireșelor sau al nucilor. Nu adăugați mai mult zahăr decât este indicat în rețetă și, dacă acest lucru nu perturbă structura desertului – chiar și puțin mai puțin. Și încă un lucru: adăugați un vârf de sare la zahăr – acest lucru ajută și la dezvăluirea gustului tuturor componentelor.

7. Înmuiați produsele coapte

Biscuiții uscați cu un strat de cremă de unt nu vor fi pe placul tuturor. Dar biscuitul, care a fost înmuiat în sirop de lămâie, adăugat cu un strat de ciocolată și o umplutură de fructe, nimeni nu va refuza să mănânce. Folosiți diferite siropuri pentru a face blaturi suculente.

8. Îndepărtați coaja dacă este necesar

Să prepari sos de mere la desert? Trebuie să curățați merele. Acest lucru este valabil și pentru pere. Fructele trebuie mai întâi curățate de coajă. În caz contrar, bucățile de coajă vor împiedica aducerea componentei într-o stare uniformă. Gatesti salate cu mere sau pere? De asemenea, este mai bine să le curățați înainte de le tăia – mâncarea salatei va fi mult mai plăcută mai târziu, iar aspectul ei se va îmbunătăți.

La prepararea sosului de roșii, roșiile trebuie, de asemenea, curățate de coajă. Acest lucru este uitat, dar numai roșiile decojite vor face un sos gros, omogen. Pentru a îndepărta pielea, faceți câteva tăieturi superficiale și scufundați roșiile în apă clocotită timp de 5 minute. După aceea, coaja este îndepărtată cu un cuțit.

9. Tăiați alimentele corect

Sucul sau crocănțimea cărnii depinde de cât de mare este bucata. Gustul legumelor și conservarea structurii lor depind, de asemenea, de tipul de tăiere. De exemplu, dovleceii și vinetele nu trebuie tăiate prea subțire decât dacă intenționați să le folosiți pentru supă sau piure. Este mai bine să tăiați bucăți de 3 cm, să le marinati și să le prăjiți până se rumenesc. Nu folosiți felii prea fine inutil.

10. Nu te limita la combinații banale

Pentru a mânca delicios, nu trebuie să vă fie frică să încercați ceva original. Salate cu căpșuni, carne în sos de miere, sos de fructe de pădure pentru brânză. A mânca variat nu înseamnă să mănânci scump. Există zeci de moduri de a găti chiar și cartofi obișnuiți: cu ghimbir, miere sau mentă. Dar dacă gătești aceeași supă mulți ani, te vei plictisi de ea, oricât de gustoasă ar fi. Uneori te poți abate de la rețetă, gătește ceva ce nu ai mai încercat până acum. Asumarea riscurilor ne oferă șanse mai mari de a ne bucura de noi arome.

Este timpul să scăpați de vechile greșeli culinare și să începeți să vă bucurați de mâncăruri delicioase!