Pătrunjel – aproape nimeni dintre noi nu îi acordă multă atenție, deoarece este doar un plus la feluri de mâncare, care ar trebui să scoată aroma din ele.
Pătrunjelul are un efect pozitiv asupra reducerii artritei, cancerului și bolilor de inimă. Convinge-te singur! Dar înainte de a face asta, merită să știm cine și-a folosit puterile enorme înaintea noastră.
Pătrunjelul provine din regiunea mediteraneană din sudul Europei. Deși a fost cultivat de peste 2.000 de ani, a fost folosit medicamentos ca medicament mult mai devreme decât ca hrană. Grecii antici considerau pătrunjelul sacru, folosindu-l nu numai pentru a decora câștigătorii competițiilor sportive, ci și pentru a decora mormintele morților. Practica utilizării pătrunjelului ca aditiv are o istorie îndelungată, datând din civilizația romană antică.
1. Previne cancerul
Cercetările sugerează că compușii prezenți în pătrunjel pot ajuta la inhibarea creșterii tumorii. Putem citi despre aceasta în Journal of the Science of Food and Agriculture . Studiile au arătat că pătrunjelul are proprietăți puternice care ajută la combaterea cancerului în 4 moduri diferite.
Una dintre ele este protecția și, mai exact, pătrunjelul vă protejează ADN-ul de daune. De asemenea, acționează ca un antioxidant care ajută la distrugerea radicalilor liberi. Mai mult, inhibă proliferarea și migrația celulelor canceroase în corpul dumneavoastră.
2. Ajută la calmarea durerilor articulare
Patrunjelul este o sursa buna de antioxidanti, incl. beta caroten, vitamina C și substanțe nutritive potențial antiinflamatoare. Toate au un efect pozitiv asupra articulațiilor umane. Patrunjelul accelereaza excretia acidului uric, o substanta care creste durerea de artrita sau rigiditatea articulatiilor.
Puteți încerca să preparați ceai de pătrunjel. Veți avea nevoie de 1 linguriță de pătrunjel și veți turna apă clocotită în cană. Dacă este posibil – preparați ceai cu pătrunjel proaspăt.
3. Pătrunjelul este antiinflamator
Bunicii noștri foloseau pătrunjel pentru a trata vânătăile, durerile de dinți, pentru a calma pielea aspră și în timpul mușcăturilor de insecte. Mai mult, oamenii de știință încă o cercetează, iar analiza preliminară efectuată de Al-Howirina de la Universitatea King Saud arată că pătrunjelul are proprietăți anti-hepatice și antiinflamatoare.
Deoarece este antiinflamator, merită să reduceți inflamația din organism și să folosiți puterea acesteia pentru a curăța ficatul.
4. Pătrunjelul are grijă de inimă
Pătrunjelul conține acid folic, care este un nutrient excelent pentru sănătatea cardiovasculară. Prin urmare, patrunjelul protejeaza vasele de sange si previne astfel un atac de cord.
5. Vă stimulează sistemul imunitar
Este uimitor pentru că conține minerale, antioxidanți și vitamine! Mai exact, vitaminele A, C, K, niacina și acidul folic au un efect bun asupra sistemului nostru imunitar.
Vitamina C are multe funcții diferite. Este principalul antioxidant solubil în apă din organism. Nivelurile ridicate de radicali liberi contribuie la dezvoltarea și progresia multor boli diferite, inclusiv ateroscleroza, cancerul de colon, diabetul și astmul. Acest lucru poate explica de ce persoanele care consumă cantități sănătoase de alimente care conțin vitamina C prezintă un risc redus de a dezvolta toate aceste afecțiuni. Vitamina C este, de asemenea, un puternic agent antiinflamator, ceea ce explică utilitatea sa în condiții precum osteoartrita și artrita reumatoidă. Și deoarece vitamina C este necesară pentru o funcționare sănătoasă a sistemului imunitar, poate fi de asemenea utilă în prevenirea infecțiilor recurente ale urechii sau a răcelii.
Vitamina A acționează direct asupra globulelor albe sau limfocitelor, crescând astfel efectul acestora. Clorofila prezentă în ea are și proprietăți antibacteriene și antifungice.
6.Pătrunjelul este un diuretic natural
Patrunjelul este un mare diuretic natural. Datorită acestuia, putem elimina sănătos toxinele din organism. Efectul său diuretic ajută la eliminarea excesului de sodiu din organism, care este, de asemenea, excelent pentru a scăpa de excesul de apă.
7. Previne diabetul
Journal of Nutrition a publicat studii care arată că consumul de alimente bogate intr – un mod natural nutritiv numit miricetin poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta diabet zaharat de tip 2 cu cel puțin 26%. Pătrunjelul este una dintre sursele bogate de myricetin și asta pentru că conține aproximativ 8 miligrame la 100 de grame de pătrunjel.
Deși pătrunjelul este un aliment minunat hrănitor și vindecător, este adesea subestimat
Ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că această legumă are mai multe utilizări decât simpla decorare care însoțește mesele într-un restaurant. Ceea ce nu știu este că pătrunjelul este un depozit de substanțe nutritive și că are o aromă verde și delicioasă.
Cele mai frecvente două tipuri de pătrunjel sunt pătrunjelul creț și pătrunjelul italian cu frunze plate. Soiul italian are un gust mai aromat și mai puțin amar decât soiul cret.
Există, de asemenea, un alt tip de pătrunjel cunoscut sub numele de rădăcină de nap, care este cultivat pentru rădăcinile sale care seamănă cu salsifierea și brusture.
Ce fel de pătrunjel ar trebui să cumpără pentru a obține cel mai bun din el?
Ori de câte ori este posibil, alege pătrunjel proaspăt peste forma uscată a plantei, deoarece are un gust mai bun. Alegeți pătrunjel proaspăt, care are o culoare verde intens și arată proaspăt și plin de viață. Evitați ciorchinii care au frunze ofilite sau galbene, deoarece sunt prea coapte sau deteriorate. Ca și în cazul altor ierburi uscate, dacă decideți să cumpărați pătrunjel uscat, încercați să alegeți pătrunjel organic, deoarece acest lucru vă va oferi mai multă încredere că ierburile nu au fost iradiate.
Depozitați pătrunjelul proaspăt la frigider într-o pungă de plastic. Dacă pătrunjelul este ușor ofilit, puneți-l în apă sau spălați-l fără să-l uscați complet înainte de a-l refrigera.
