Dacă aveți fructe în grădină, asigurați-vă că le procesați ca provizii de iarnă. Fructele gătite feliate, marmeladele, gemurile sau gemurile de prune sunt cea mai bună opțiune. Căpșunile, zmeura, cireșele, vișinele, perele, merele și chiar fructele exotice precum lămâile și kiwi-urile pot fi făcute în dulcețuri delicioase. Asigurați-vă că încercați cel puțin o rețetă din această colecție.
1. Dulceata de capsuni
Dacă nu știi ce să faci cu căpșunile, gătește o dulceață de căpșuni de casă.
Ingrediente:
1 kg de căpșune; 2 lingurite de acid citric; 1/2 kg de zahăr; 1 pungă de Gelfix extra pentru 1 kg de fructe și 1/2 kg de zahăr.
PROCESUL DE PREGATIRE
- Se pun capsunile spalate si fara tulpini intr-o oala, se paseaza si se fierb 5 minute. Luați 2 linguri de zahăr, amestecați cu gelfix și adăugați la căpșuni.
- Gatiti timp de un minut si adaugati zaharul ramas cu acid citric.
- Aduceți la fiert și gătiți cel puțin încă cinci minute. Dacă aveți spumă pe dulceață la sfârșitul gătitului, atunci luați-o.
- Picuram dulceata pe o farfurie si vedem daca se solidifica intr-o clipa.
2. Dulceata de capsuni fara chimicale
Dulceața de căpșuni este potrivită pentru aproape orice desert sau pur și simplu se întinde pe un sandviș de casă proaspăt și parfumat sau se adaugă la chifle.
- Spălăm și curățăm căpșunile. Puneți-le într-un bol mare și acoperiți cu zahăr. Avem nevoie de 0,5 kg de zahăr pentru 1 kg de căpșuni.
- Se lasa sa stea 2-3 ore, apoi se amesteca si se fierbe. Colectăm spumă în timpul gătirii. Gatiti pana se reduce masa la jumatate. Apoi adăugați sucul de la 1 lămâie și gătiți până la consistența dorită.
- Umplem fierbinți. Asezam pe o tava si dam la cuptorul incins la 120 de grade timp de 15 minute. Asezam capacele lateral (pe farfurie). După 15 minute, scoateți și închideți corespunzător, întoarceți-le cu susul în jos și întoarceți-vă înapoi după 10 minute. Lasam sa se raceasca si punem intr-o camara.
3. Dulceata de caise de casa
Nu este nimic mai bun dacă ne deschidem camera iarna și ne vedem munca acolo. Deci, dacă și tu vrei să ai o cameră plină cu bunătățile tale, atunci mergi la bucătărie și apucă-te de treabă.
Ingrediente:
4 kg de caise coapte proaspete; 1 kg de zahăr; 1 pachet Gelfix Extra 3: 1
PROCESUL DE PREGATIRE
- Spălați caisele, curățați-le de sâmburi și tăiați-le în bucăți mai mici. Daca ai caise foarte coapte, nici nu trebuie sa le tai. Puneți-le într-o oală și aduceți-le la fiert.
- Se prepară 2 linguri de zahăr amestecat cu Gelfix în căni și se adaugă la caise fierte amestecând constant.
- Gatiti aproximativ 15 minute, amestecati constant, puneti deoparte si umpleti in borcane. Închideți ermetic borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură până la răcire.
4. Dulceata de coacaze de casa
Am facut dulceata de coacaze si mi-a iesit incredibil de frumoasa. Densă, se ține foarte bine pe pâine și în același timp este de neînlocuit ca gust. Nu ca cea din magazin.
Ingrediente:
1,2 kg de coacăze; 1 kg de zahăr gelificant
PROCESUL DE PREGATIRE
- Amestecam fructele sau pur si simplu le pasam cu o presa de cartofi si le aducem la fierbere. Gatim 30 de minute.
- Apoi adăugați zahăr gelificant și gătiți încă 5 minute.
- Se toarnă în sticle, se închide și se acoperă cu o cârpă.
- Fac asta măsurând mai întâi materia primă. O doză este de 1,2 kg de fructe amestecate. Întotdeauna gătesc două porții… 30 de minute. Apoi adaug 2 kg de zahar gelificator si mai calesc inca 5 minute de la punctul de fierbere.
5. Dulceata de pepene rosu
Deja in ultimul sezon v-am oferit o reteta din coji de pepene rosu si acum ne-am dori sa va oferim dulceata de pulpa din acest popular aperitiv de vara. Este potrivită pentru clătite, pentru îndulcirea băuturilor, deoarece se adaugă și suc și coajă de lămâie, băutura va fi mult mai bună. Incearca.
Ingrediente: 1 kgpepene roșu; 1 kg de zahăr; suc de lămâie; coaja de lamaie
PROCESUL DE PREGATIRE
- Curățăm pepenele, scăpăm de sâmburi sau cumpărăm un pepene fără sâmburi. Din 1 kg de pepene verde se obtin aproximativ 2 pahare cu un volum de 200 ml de dulceata.
- Într-o oală se pune pepenele verde feliat în bucăți mai mici, se adaugă zeama de lămâie și coaja și se stropește cu zahăr. Se lasa sa stea aproximativ 30-60 de minute si apoi se pune la foc mic.
- Lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră și apoi amestecați masa cu un mixer manual.
- Spălați borcanele, uscați-le bine și turnați dulceața.
- Se inchide, se intoarce cu susul in jos si se lasa acoperit cu o carpa de bumbac sa se raceasca.
6. Dulceata de capsuni cu menta (cu bucatele de capsuni) fara adaos de zahar
Am facut dulceata traditionala de capsuni cu menta. Dulceata placuta, nu prea indulcita si mai ales racoritoare fara adaos de zahar alb sau din trestie. Așa merge, fără zahăr.
Ingrediente: 1 kg de căpșune; 1 pachet agent de gelifiere; dupa gust(1 buc) lămâie; 1 mână de mentă.
PROCESUL DE PREGATIRE
- Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile.
- Apoi zdrobiți ușor căpșunile, adăugați agentul de gelifiere și începeți să gătiți amestecând ocazional.
- Când dulceața este aproape gata, adăugați coaja și sucul de lămâie. La final se adauga menta tocata marunt, se aduce la fiert si se amesteca.
- Umplem gemul fierbinte în borcane, închidem, întoarcem cu susul în jos și lăsăm să se răcească.
7. Dulceata de afine
Ingrediente: 2 kg de afine; 1 kg de zahăr gelificator
PROCESUL DE PREGATIRE
- Spălăm afinele, le punem într-o oală.
- Le zdrobim, adaugam zahar si gatim 5 minute (conform instructiunilor), apoi amestecam si strecuram printr-o sita grosiera.
- Umpleți borcanele curate, înșurubați și întoarceți-le cu capacul în jos și lăsați-le să se răcească.
- Dulceata fantastica, pe care daca o deschizi iarna, cu siguranta iti vei aminti de momentele frumoase de vara.
8. Dulceata exotica de KIWI
Dacă vă place kiwi-ul, nu ezitați și pregătiți o dulceață gustoasă, parfumată, groasă.
Ingrediente: 5 buc de kiwi; 1 banană; 1 lingurita de gelatină pudră; 220 g zahăr; 1/2 suc de lămâie
PROCESUL DE PREGATIRE
- Curatam kiwi-ul si il taiem cubulete mici. Tăiați banana la fel și puneți-o într-o oală cu kiwi. Se adauga zaharul si gelatina pudra. Gatim la foc mic aproximativ 5-10 minute.
- La sfârșit, adăugați sucul de la jumătate de lămâie și gătiți puțin. Punem in straturi în borcane, pe care le inchidem bine si le lasam sa se raceasca.
- Dacă vă place kiwi-ul, nu ezitați și pregătiți o dulceață gustoasă, parfumată, groasă.
9. Dulceata de cirese
Ingrediente: 1 kg de cireșe fără sâmburi; 500 g zahăr gelificator; 1 lingurita acid citric.
- Spălăm cireșele și scoatem sâmburii.
- Adăugați zahăr gelificant și acid citric. Gatiti 2-3 minute.
- Umplem gemul fierbinte în borcane. Le intoarcem cu susul in jos si după 5 minute le întoarcem și acoperim cu o pătură sau un prosop.
