Aluat de placinta. Mod de pregătire. Reteta 1
500 g faina , 3 linguri ulei, 1 lingura sare, 1 ceasca apa calda.
Se cerne faina pe masa de aluat. Se face loc la mijloc, se pune uleiul, sarea si o ceasca de
apa calda. Se amesteca întâi cu lingura, iar când începe aluatul sa se prinda, se framânta cu
mâna. Se face un aluat potrivit, mai mult moale, adaugând câte putina apa calda daca mai
trebuie. Dupa ce a fost bine framântat si batut de masa, se lasa 10 minute la un loc cald (dar
nu umed), acoperit cu un servet tot cald. Se întinde apoi o foaie
cu vergeaua, se acopera cu un servet si se lasa sa stea un sfert de ora. Pe masa de bucătărie, se presara faina, se pune foaia de aluat si cu multa
rabdare se întinde de jur împrejur cu grija sa nu se rupa, pâna ce marginile aluatului trec de
marginea mesei, iar foaia s-a facut subtire . Marginea ramasa groasa
împrejur se rupe, iar restul se lasa sa se usuce câteva minute, apoi i se da întrebuințarea dorita.
Reteta din cartea de bucate a Sandei Marin
––––––––
Mod de pregătire- Rteta 2
Ingrediente:
- Făină albă – 500 de grame
- Ouă – 2 buc
- Lapte – 100 de mililitri
- Smântână – 4 linguri
- Unt – 60 grame
- Zahăr granulat – 1 lingură
- Sare – 1 linguriță
- Sifon – 1 linguriță
- Fara drojdie
Porții: 1
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătit: 30 de minute
Mod de preparare:
Pentru a obține un produs de calitate, trebuie să aveți cu siguranță produse proaspete.
- Se sparg ouăle într-un vas, după care se adaugă sarea și zahărul granulat. Toate acestea se bat cu un mixer.
- Se adaugă smântâna și se bat din nou ingredientele cu mixerul.
- Se toarnă laptele și se amestecă bine.
- Se cerne făina și se amestecă cu sifon, se adaugă la masa rezultată.
- Se amestecă toate ingredientele, se frământă rapid aluatul.
- Adăugați untul ținut la temperatura camerei și frământați din nou.
Dacă aluatul se dovedește a fi subțire, mai adăugați făină și frământați din nou. Aluatul frământat corect nu se lipește de mâini – este moale și elastic. Trebuie rulat într-o formă sferică și ținut la frigider timp de 20 de minute. După aceea puteți începe să creați o capodoperă culinară alegând orice umpluturi.
