Articulațiile, cartilajele și ligamentele sunt structuri anatomice complexe responsabile de implementarea acțiunilor motorii. Din păcate, diverse boli perturbă funcționarea acestor structuri și duc la o limitare pronunțată a vieții, a muncii și a inadaptarii sociale. Potrivit statisticilor , printre rușii de peste 50 de ani, 38% dintre bărbați și 17% dintre femei suferă de leziuni articulare de etiologie inflamatorie (artrita). Sănătatea elementelor musculo-scheletice depinde în mod direct nu numai de stilul de viață, ci și de anumite alimente, al căror abuz poate crește riscul de a dezvolta boli ale sistemului musculo-scheletic.
Mai jos am trecut în revistă o listă de 8 alimente despre care comunitatea științifică le consideră dăunătoare pentru articulațiile și cartilajele umane. Acestea ar trebui limitate sau eliminate complet din dietă.
1. Zahăr și carbohidrați rafinați
Consumul crescut de dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, semifabricate, precum și produse de patiserie din făină albă contribuie la dezvoltarea bolilor autoimune ale sistemului musculo-scheletic, dintre care cea mai frecventă este poliartrita reumatoidă. Rezultatele unuia dintre studiile mari au arătat că aportul de zahăr este direct asociat cu dezvoltarea poliartritei reumatoide seropozitive. Totodată, a fost dovedită independența acestui efect față de stilul de viață și expunerea la factori externi de risc. Pentru a preveni artrita, precum și pentru a atenua simptomele leziunilor inflamatorii ale articulațiilor, se recomandă limitarea cât mai mult posibil a alimentelor bogate în zahăr.
2. Produse lactate
Laptele este un produs extrem de sănătos, care conține un set mare de macro și microelemente utile, precum și aminoacizi esențiali. Recent insa, din ce in ce mai multe studii stiintifice releva o relatie directa intre cantitatea de produse lactate consumata si incidenta poliartritei reumatoide. Pot fi citați ca exemplu vegetarienii, la care patologiile articulare sunt de 1,5 ori mai puțin frecvente decât media populației. Oamenii de știință chinezi leagă dezvoltarea poliartritei reumatoide cu prezența unei alergii latente la proteinele din lapte și ouă. Cercetările recente indică o legătură directă între consumul de lactate și bolile articulațiilor. În prezența artritei, este mai bine să obțineți proteine din alimente alternative. Ideal legume (spanac), leguminoase, linte.
3. Alcool
Se știe de mult despre pericolele alcoolului pentru ficat , creier și sistemul cardiovascular. Cu toate acestea, abuzul de băuturi alcoolice poate duce la un număr mare de probleme ale sistemului musculo-scheletic. Etanolul are un efect citotoxic direct asupra condrocitelor, distrugându-le și, de asemenea, perturbă eliberarea adecvată a mediatorilor inflamatori. Experimentele pe șoareci demonstrează că la indivizii cărora li se administrează etanol, există leziuni ale zonei cartilajului articular și creșterea osteofitelor (dezvoltarea osteoartritei). Berea este deosebit de dăunătoare, precum și diverse băuturi de bere. Cantitatea consumului lor, conform oamenilor de știință, este strâns legată de frecvența manifestării și de severitatea gutei. Se recomandă reducerea consumului de alcool la nivelurile normative (15 ml etanol pur pe zi pentru femei, 30 ml pentru bărbați) pentru a menține integritatea sistemului musculo-scheletic timp de mulți ani.
4. Sare și conservanți
La produsele alimentare moderne se adaugă doze mari de sare, conservanți, coloranți și potențiatori de aromă, care sunt necesare pentru a conferi un aspect estetic și pentru a prelungi durata de valabilitate. Din păcate, un astfel de set de elemente afectează negativ funcționarea nu numai a articulațiilor, ci și a întregului organism ( imunitatea scade , frecvența patologiilor alergice și autoimune, transformările celulelor maligne crește). Un experiment pe șoareci, realizat de oameni de știință din Coreea, a arătat că aportul de sare nu numai că poate iniția dezvoltarea artritei, dar provoacă și o patologie severă. Acțiunea clorurii de sodiu este asociată cu inhibarea T-helpers de tip 17. Persoanele care suferă de artrită, precum și care au o predispoziție ereditară la aceasta, sunt sfătuite să limiteze cât mai mult posibil sarea în alimentația lor. De asemenea, ar trebui să citiți cu atenție etichetele produselor înainte de a cumpăra.
5. Ulei de porumb
Multe produse de patiserie moderne conțin porumb și alte uleiuri, care sunt bogate în acizi grași omega-6. Aceste grăsimi provoacă dezvoltarea unor modificări inflamatorii în țesuturile articulare, inițiază un proces inflamator activ. Acizii grași omega-6 trebuie înlocuiți cu acizi grași omega-3. Conform studiilor , acizii grași omega-3 reduc acțiunea citokinelor, îmbunătățesc simptomele în cursul artritei. Este de preferat sa se foloseasca uleiuri obtinute din seminte de in, seminte de dovleac, masline. Conțin o cantitate imensă de acizi grași omega-3. Pentru a preveni dezvoltarea artritei, este necesar să înlocuiți acizii grași omega-6 din dietă cu grăsimi omega-3 mai sănătoase.
6. Carne
Desigur, carnea este esențială pentru ca organismul să reumple nutrienții și energia. Cu toate acestea, conform comunității științifice , consumul crescut de produse din carne contribuie la dezvoltarea gutei, o boală articulară gravă cauzată de o încălcare a metabolismului bazelor purinice. Aportul excesiv de produse din carne în organism este una dintre principalele cauze ale gutei. Norma zilnică de proteine pentru corpul uman este de 1,5-2,5 g/kg greutate corporală pe zi. Când mănânci o cantitate crescută de proteine, probabilitatea de a dezvolta gută crește cu 21%. Ar trebui să respectați norma stabilită de aport de proteine pentru a preveni dezvoltarea gutei.
7. Sucuri de fructe
O meta-analiză mare a constatat că femeile care consumau zilnic 2 cutii de băuturi carbogazoase sau 360 ml suc de portocale au un risc mare de a dezvolta gută (de 2 ori mai mult decât media populației). Utilizarea a circa 180 ml de suc de fructe pe zi crește incidența gutei cu 71%. Motivul este conținutul semnificativ de fructoză din fructele coapte (lideri sunt merele și portocalele). Fructoza contribuie la tulburările metabolice și la manifestarea clinică a gutei. În plus, odată cu consumul excesiv de sucuri, se dezvoltă: hipertensiune; ateroscleroza; hepatoză grasă. Se recomandă să nu abuzați de sucurile de fructe (în special de portocale sau de mere). Doza maximă admisă este de 200 ml o dată în 2-3 zile.
8. Alimente prăjite
Produsele preparate ca urmare a unui tratament termic prelungit sau a prăjirii în ulei au o mulțime de proprietăți negative: contribuie la dezvoltarea obezității, aterosclerozei și crește riscul de complicații cardiovasculare fatale. Nici sistemul musculo-scheletic nu a stat deoparte. Oamenii de știință din Taiwan au observat că persoanele care abuzează de alimente prăjite au mai multe șanse de a suferi de artrită reumatoidă și gută. Este necesar să se reducă consumul de alimente prăjite și procesate (mâncăruri pregătite). Este important să includeți mai multe fructe și legume întregi în dieta dumneavoastră.
Încă 5 sfaturi nutriționale
Pentru a menține integritatea anatomică și funcțională a aparatului articular, precum și pentru a preveni diferite boli, se recomandă respectarea următoarelor reguli alimentare:
Bea apă adecvată.
OMS recomandă să beți aproximativ 1,5-2 litri de apă pură pe zi. Depășirea standardului este plină de dezvoltarea edemului (în special la persoanele cu patologii cardiovasculare) și compresia țesuturilor articulației, urmată de deformare. Dar aportul scăzut de apă este plin de încălcarea trofismului și sintezei fluidului intraarticular, ceea ce va duce la frecare mecanică excesivă a suprafețelor articulare.
Nu mâncați în exces.
Mâncarea excesivă provoacă obezitate, ceea ce contribuie la stresul excesiv asupra sistemului musculo-scheletic.
Evitați alimentele cu mulți aditivi chimici.
Conservanții, coloranții și potențiatorii de aromă cresc pofta de mâncare, provoacă anomalii alergice și autoimune și cresc riscul de oncologie.
Prăjeli mai puține.
Expunerea termică prelungită, în special prăjirea în ulei, reduce numărul de oligoelemente și vitamine utile din alimente.
Mănâncă mai multe legume și fructe proaspete.
Verdeturile proaspete (sapata verde, spanac), precum si fructele si legumele (in cantitati rezonabile) contribuie la umplerea carentei tuturor elementelor vitale necesare bunei functionari a articulatiilor.
Concluzie
Astfel, alimentația adecvată și excluderea produselor dăunătoare pot preveni multe abateri de la articulații, precum și menține integritatea anatomică a suprafețelor articulare cartilaginoase timp de mulți ani.
