Datorită proprietăților cepei și usturoiului, această conserva are mai multe beneficii pentru sănătate.
Ceapa și usturoiul sunt unanime în majoritatea bucătăriilor braziliene – cu excepția celor cărora nu le plac aceste condimente.
Pe lângă faptul că oferă o aromă deosebită alimentelor, prin potențarea nutrienților săi principali, aduc mai multe beneficii pentru sănătate.
Potrivit unui studiu al Universității din Brasilia, ceapa are următoarele proprietăți:
- Antiinflamator;
- Antibacteriana;
- Antifungic;
- Antiasmatic;
- Anticancerígen;
- Hipoglicemic;
- Efect cardiovascular.
Usturoiul, pe de altă parte, conform unui studiu al Centrului Universitar din Planalto Central Apparecido dos Santos (UNICEPLAC), are mai multe efecte benefice.
Potrivit cercetării, principalul său compus este alicina, o substanță responsabilă de proprietățile sale farmacologice, antioxidante și antibiotice, împotriva bacteriilor, ciupercilor și virușilor.
Mai jos sunt principalele beneficii ale cepei și usturoiului și învață cum să păstrezi aceste două condimente pentru a-ți întări sănătatea.
Beneficiile cepei
Ceapa este bogata in vitaminele A, complexul B, C, fibre, minerale precum calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu si seleniu.
Prin urmare, oferă următoarele beneficii pentru sănătate:
Protejează inima
Ceapa conține quercetină, o substanță care previne formarea cheagurilor de sânge.
Prin urmare, ajută la îmbunătățirea circulației, reglează nivelul colesterolului și trigliceridelor și previne îmbătrânirea arterelor.
In plus, ceapa contine potasiu, un mineral care ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism, la scaderea sodiului si la reglarea tensiunii arteriale.
Controlează diabetul
Ceapa contine glucokinina, o substanta care actioneaza ca insulina vegetala, ajutand la reglarea nivelului de zahar din sange.
Potrivit unui studiu al Universității din Gezira din Sudan, 100 de grame din acesta pe zi pot scădea semnificativ glicemia.
Combate raceala si gripa
Ceapa conține alicină, o substanță cu proprietăți antivirale, antibacteriene și antifungice.
Prin urmare, ajută la prevenirea și combaterea gripei, răcelilor și infecțiilor în general.
În plus, este o sursă de vitamine A și C, care întăresc sistemul imunitar, și are și acțiune expectorantă, ajutând la tratarea tusei.
Te ajută să slăbești
Ceapa are un conținut scăzut de calorii și bogată în fibre, ceea ce provoacă o senzație de sațietate, pe lângă îmbunătățirea funcției intestinale.
În plus, are quercetină, o substanță care accelerează metabolismul și încurajează arderea grăsimilor.
De asemenea, elimină toxinele din organism, previne retenția de lichide și constipația.
Beneficiile usturoiului
Usturoiul contine alicina, ingredientul activ responsabil pentru toate proprietățile sale medicinale.
Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Edinburgh, Marea Britanie, usturoiul este, de asemenea, un excelent antibiotic antiviral.
În plus, este o sursă de minerale precum calciu, cupru, fier, fosfor, mangan, seleniu, vitamine A, complex B, C, E, fibre și sulf.
Prin urmare, acționează ca un antiinflamator, antimicrobian, antifungic și antiseptic.
Vezi care sunt principalele beneficii ale usturoiului pentru sănătatea ta.
Întărește sistemul imunitar
Deoarece este bogat în vitamina C, proprietăți antivirale, antibiotice și antiinflamatoare, usturoiul ajută la întărirea sistemului imunitar.
Cu aceasta, previne infectiile, gripa si raceala, intrucat elimina virusii si bacteriile, pe langa stimularea functiilor respiratorii.
Scade tensiunea arteriala
Usturoiul acționează ca un vasodilatator, ajutând la dilatarea arterelor, reglând tensiunea arterială.
În plus, subțiază sângele, îmbunătățind circulația, prevenind problemele cardiace.
Îmbunătățește nivelul de colesterol
Datorită alicinei, usturoiul ajută la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) din organism și crește nivelul de colesterol bun (HDL).
Potrivit unui studiu al Universității din Adelaide, Australia, usturoiul a ajutat la reducerea cu 15% a colesterolului rău la pacienții cu rate ridicate.
Întărește oasele și articulațiile
Datorită proprietăților sale antibiotice, antiinflamatorii, antibiotice și sulfuroase, usturoiul ajută la ameliorarea durerilor cronice.
Vitaminele B, C, minerale precum calciul, manganul, zincul, pe de altă parte, contribuie la formarea oaselor și a țesuturilor conjunctive.
În plus, usturoiul ajută la reducerea pierderii osoase, prevenind boli precum osteoartrita, în special la femeile aflate la menopauză.
Ceapa murata si usturoi
Aflați mai jos cum să pregătiți o conserva de ceapă cu usturoi care vă va oferi următoarele beneficii:
- Ajută la combaterea infecțiilor bacteriene, fungice și virale;
- Crește longevitatea;
- Reduce riscul de atac de cord;
- Întărește sistemul imunitar;
- Ajută la reducerea glicemiei, a colesterolului rău (LDL) și a tensiunii arteriale;
- Previne arteroscleroza;
- Îmbunătățește calitatea vieții.
Ingrediente:
- 2 kg ceapa rosie
- 4 capete de usturoi
- 2 linguri de zahar
- 3 linguri de sare
- oțet alb
- foi de dafin
- Condimente după gust (ierburi uscate, piper negru, chimichurri) – opțional
Mod de preparare:
Puneti putina apa intr-o oala mare si aduceti la fiert.
Între timp, curățați ceapa, o tăiați în jumătate și apoi în felii – nu trebuie să fie prea subțire, dar nici prea groasă.
Apoi, curățați cățeii de usturoi – nu trebuie tăiați, îi puteți lăsa întregi.
În oala cu apa clocotită se pune ceapa feliată, usturoiul, sarea, zahărul, foile de dafin, condimentele și se fierbe timp de cinci minute.
Scoateți ceapa cu usturoiul și condimentele, dar nu aruncați lichidul de gătit, lăsați-l deoparte.
Puneți ceapa și usturoiul cu foile de dafin în borcane de conserve – curate și sterilizate – nu trebuie umplute.
Acum adăugați oțet alb în jumătate de pahar, condimentați cu ulei de măsline extravirgin după gust (în medie o lingură).
Completați cu apă de gătit, puneți capacele și lăsați la macerat în frigider timp de cinci zile.
După aceea, este gata de consum – se păstrează la frigider, bine acoperit, până la trei luni.
