Chiftelute cu sos.
Ingrediente pentru chiftele:
O jumatate de kilogram de carne tocata;
Un ou;
4-5 catei de usturoi;
O legatura de patrunjel;
2 linguri de ulei;
O lingura de faina;
100 de grame de paine alba, careia ii indepartezi coaja;
Sare si piper dupa gust.
Ingrediente pentru sosul de rosii:
Un kilogram de rosii proaspete, oparite si succesiv decojite (poti folosi, insa, si 500 de ml de bulion sau o conserva de rosii in bulion, pasate);
1 lingura de ulei;
1 ceapa;
1 lingurita de zahar;
Foaie de dafin
Cimbru
Sare si piper dupa gust.
Mod de preparare pentru sosul de rosii:
Incingi uleiul intr-o cratita, toci ceapa si o calesti cu un praf de sare;
Cand ceapa s-a inmuiat, adaugi rosiile/bulionul/conserva, dafinul si cimbrul;
Fierbi totul la foc mic pentru aproximativ 10 minute;
La final scoti frunzele de dafin si ramurile de cimbru si treci sosul printr-o sita. Sau, daca vrei sa obtii o consistenta mai rustica, il poti pasa cu blenderul;
Sosul obtinut il dai din nou in clocot, adaugi zaharul, sarea si piperul, apoi il lasi deoparte si te ocupi de pregatirea chiftelutelor.
Mod de preparare pentru chiftelute:
Dai carnea prin masina de tocat, in cazul in care nu ai cumparat-o deja tocata;
Inmoi painea in apa cateva secunde, o storci bine si o dai prin masina de tocat;
Pisezi usturoiul, dupa care il adaugi, impreuna cu painea umeda si maruntita, peste carne;
Adaugi si oul intreg, patrunjelul maruntit, sare si piper dupa gust, dupa care framanti totul pana obtii o pasta compacta;
Iei gramajoare din compozitie si formezi bilute pe care le dai apoi prin faina;
Incingi ulei intr-o cratita si rumenesti rapid chiftelutele, fara a le gati, insa, complet;
Pornesti cuptorul la 180 de grade si pui intr-o cratita mai mare chiftelele, peste care torni apoi sosul. Lasi totul la cuptor aproximativ 30 de minute.
