Conservarea prunelor – cele mai bune rețete de casă

0
4818

Sfârșitul verii este unul dintre cele mai frumoase momente pentru iubitorii de dulciuri de casă: momentul în care prunele se maturizează. Acesta este momentul în care casa miroase a prăjituri de prune și, desigur, dulceață. Dacă prunii tăi sunt foarte fertili și nu știi ce să faci cu fructele violet , suntem aici să te ajutăm. Aflați cele mai bune rețete pentru conservarea prunelor pentru iarnă.

Gem de casă

O rețetă de gem fără zahăr

Rețetele pentru gemul de prune sunt numeroase. Fiecare regiune are un mod diferit de a pregăti acest produs. Cu toate acestea, în mod tradițional gemul se face fără zahăr adăugat și numai prune. 

Ingrediente:

2 kg de prune

  1. Spălați prunele și scoateți sâmburii. Tăiați pe jumătate.
  2. Puneți-le într-o oală și fierbeți încet. Se amestecă din când în când.
  3. Prăjirea durează trei sau patru zile. În prima zi, ar trebui să fie prăjit timp de aproximativ 4 ore.
  4. În următoarele zile, prăjiți fructele timp de aproximativ 2-3 ore, amestecând ocazional.
  5. Dulceața este gata dacă o puteți lua cu lingura, astfel încât să se separe de masa de fructe în felii întregi.
  6. Sterilizați borcanele. Puneți gemul fierbinte în ele.
  7. Le întoarceți imediat și le  puneți cu capacul în jos.
  8. Acoperiți cu o cârpă și lăsați până a doua zi. 

Dulceață de prune cu zahăr adăugat

 Datorită faptului că conține zahăr, dulceața rezistă mai mult timp.

Ingrediente:

  • 2 kg de prune,
  • 800 g zahăr,
  • Sucul de la 1 lamaie

Adăugarea de suc de lămâie face ca dulceața să păstreze o frumoasă culoare rubinie. Timpul de prăjire al gemului este mult mai scurt decât cel al gemului.

  1. Spălați prunele, scoateți sâmburii și puneți în oală.
  2. Adăugați zahăr și suc de lămâie.
  3. Se amestecă ocazional, până se obține consistența dorită. Fructele nu trebuie să fie prea fierte, ci mai degrabă în bucăți clare.
  4. Transferați gemul fierbinte în borcanele opărite.
  5. Așezați borcanele cu capul în jos și acoperiți-le cu o cârpă.
  6. Dacă capacele sunt concave, nu este nevoie să pasteurizați borcanele.

 Compot de prune

Acru, ușor, răcoritor, pur și simplu delicios.  Compotul este, de asemenea, o idee bună , cu atât mai mult cu cât este excepțional de bun. Nu numai pentru prânz, ci este un substitut excelent pentru băuturile din magazin. Iar rețeta este foarte simplă.

  • 2,5 kg de prune,
  • 0,75 kg zahăr,
  • 4 litri de apă

Compotul instant se păstrează bine pentru iarnă. Merită să-l faceți din prune mari, dar toate soiurile pot fi folosite. De asemenea, cele cu pielea galbenă, de exemplu cu efect de seră. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de condiment în borcane, cum ar fi cuișoare sau cardamom, dar funcționează și ele bine.

  1. Spălați prunele. Le puteți tăia în jumătate și scoate sâmburii, dar le puteți lăsa și întregi.
  2. Sterilizați borcanele și puneți prunele în ele.
  3. Se fierbe apa cu zahar. Continuă să amesteci până când zahărul se dizolvă.
  4. Când sosul de zahăr devine fierbinte, scoateți-l de pe foc și turnați fierbinte peste prune.
  5. Închideți imediat borcanele.
  6. Pasteurizați în apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute. Nivelul apei trebuie să fie la aproximativ 1-2 cm sub capac.

Puteți folosi fructele pentru prăjituri sau deserturi. 

COMPOT ASORTAT CU ROM

INGREDIENTE

•  2 kg fructe de sezon (struguri, zmeură, mure, coacăze, mere, pere, prune, gutui, piersici sau nectarine)

•  500 g zahăr

•  200 ml rom

MOD DE PREPARARE

1. Se spală fructele şi se lasă la scurs. Se curăţă de sâmburi sau de seminţe şi se pun în borcanele curate şi uscate. (Fructele mai mari se taie cubuleţe, iar cele mici se pun întregi.)

Se stropesc cu rom şi se presară zahăr. Se completează apoi cu apă şi se leagă borcanele cu celofan sau se acoperă cu capace. Se sterilizează 20-25 minute, apoi se mai lasă o oră în apa fierbinte.Borcanele cu compot se scot din vasul de strerilizat şi se lasă să se răcească până a doua zi, acoperite cu un şervet mai gros. Se păstrează în cămară.

loading...