Cornuri umplute cu brânză
Ingrediente: 500 g făină, 200 g unt (sau margarină rece, tăiată în bucăţi), 1 ou, 150 ml iaurt, 1 linguriţă cu sare, 1 linguriţă cu zahăr, 25 g drojdie proaspătă (sau 1 lingură rasă cu drojdie granulată), 1 ou bătut, 30 g caşcaval ras.
Pentru umplutură: 150 g brânză de vaci (proaspătă), 60 caşcaval râs, 1 ou, sare.
Mod de preparare: drojdia se dizolvă în 1-2 linguri cu apă şi se lasă deoparte. Untul se încorporează în făina amestecată cu sarea şi zahărul, amestecându-l cu degetele până când compoziţia are un aspect nisipos. Se adaugă oul, iaurtul şi drojdia dizolvată în apă. Se acoperă bolul şi se pune la frigider trei ore. După trecerea acestui timp, aluatul îşi dublează volumul. Se amestecă ingredientele pentru umplutură. Pe planul de lucru presărat cu făină se întinde aluatul într-o formă dreptunghiulară cu grosimea de 5-7 mm. Se taie în formă de dreptunghiuri, care se împart la rândul lor pe diagonală, obţinându-se triunghiuri în funcţie de cât de mari se doresc a fi cornurile.
La baza fiecărui triunghi se aşază câte o linguriţă cu umplutură. Se încălzeşte cuptorul la 180°C. Între timp, cornurile vor mai creşte la temperatura bucătăriei. Când cuptorul s-a încins, cornurile se ung cu ou bătut şi se presară cu caşcavalul ras (sau seminţe de susan, de mac etc.). Se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se introduc la cuptor, se coc aproximativ 25 de minute, până se rumenesc.
