Cum se păstrează căpșunile: trucuri și rețete ușoare pentru a le savura pe tot parcursul anului

0
păstrează căpșuni

De la gem clasic până la chipsuri, iată 7 moduri și rețete de conservare a căpșunilor și de a le avea disponibile pe tot parcursul anului

Câți dintre voi așteaptă primăvara să mănânce căpșuni? Este, fără îndoială, unul dintre cele mai iubite fructe chiar și de copiii care ar dori să le aibă la dispoziție nu numai în timpul verii. Iată câteva sfaturi pentru depozitarea căpșunilor pe tot parcursul anului.

Gustul lor dulce le face apreciate practic de toată lumea și, dacă sunt sezoniere și organice , asigură, de asemenea, multe proprietăți corpului nostru.

1. Congelați căpșunile sau sucul în cuburi.

căpșuni congelate

Cel mai simplu mod de conservare a căpșunilor este cu siguranță congelarea lor. Spălați-le bine, de preferință cu bicarbonat de sodiu pentru a elimina, de asemenea, majoritatea reziduurilor de pesticide, îndepărtați partea verde și puneți-le într-o pungă pentru a le îngheța. De asemenea, puteți decide să le înghețați deja tăiate.

Dacă doriți, în schimb, să păstrați sucul de căpșuni pregătit acasă (de preferință cu un extractor), îl puteți îngheța în cuburi dintr-o singură porție (aceleași folosite pentru gheață) și utilizați-l după cum este necesar în restul anului, poate pentru a pregăti un risoțțo gustos de căpșuni!

Căpșuni deshidratante: rețeta pentru chipsuri

chipsuri de căpșuni uscate

O altă modalitate simplă de a conserva căpșunile chiar și după sezon este de a le deshidrata și de a face chipsuri delicioase pentru a fi păstrate într-un borcan. Deshidratarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor și este perfect potrivită pentru unele tipuri de fructe, cum ar fi căpșunile care, atunci când sunt uscate, devin mai mici, ușor crocante și au o aromă mai puternică. Puteți folosi un uscător sau un cuptor simplu și le puteți refolosi în mai multe moduri.

Gem de căpșuni

gem de căpșuni

Una dintre cele mai simple și mai gustoase modalități de conservare a căpșunilor este pregătirea unui gem, puteți alege varianta cu sau fără zahăr în funcție de nevoile dumneavoastră. Dacă folosiți zahăr și lăsați căpșunile să se înmoaie o noapte în interiorul lor, veți face în același timp un sirop delicios care poate fi conservat pentru a îmbogăți salatele de fructe, înghețatele, piureurile etc. 

Căpșuni în sirop

căpșuni de casă în sirop

La fel ca piersicile și alte tipuri de fructe, căpșunile se pretează, de asemenea, să fie în sirop și, prin urmare, sunt păstrate mai mult timp cu posibilitatea de a le savura oricând doriți, chiar și în afara sezonului. Pentru a prepara siropul aveți nevoie de o jumătate de kilogram de căpșuni, 150 de grame de zahăr și 500 ml de apă. 

Înghețată de căpșuni

înghețată de căpșuni

De asemenea, excelentă este înghețata de căpșuni care poate fi preparată într-o versiune vegană, făcând-o potrivită nu numai pentru cei care nu consumă lapte la alegere, ci și pentru cei care sunt intoleranți la acesta. Este nevoie de 250 de grame de căpșuni proaspete, 150 ml de apă și 80 de grame de zahăr brun. Apa poate fi înlocuită cu lapte vegetal. 

Sorbet de căpșuni

sorbet de căpșuni

Cu căpșuni puteți face sorbet delicios, tot în acest caz cu sau fără ajutorul producătorului de înghețată.  Pentru un sorbet de căpșuni aveți  nevoie de jumătate de kilogram de căpșuni, 250 ml de apă și 150 de grame de zahăr brun. 

Topping de căpșuni

căpșuni topper

Te-ai gândit vreodată să faci un topping cu căpșuni? Poate fi folosit pentru a îmbogăți prăjituri, înghețată, creme, budinci sau clătite . 

topper de căpșuni

Bomboane cu jeleu de căpșuni

O modalitate delicioasă de conservare a căpșunilor care cu siguranță îi va face pe copii fericiți este să faci bomboane cu jeleu de căpșuni. Procedura este foarte simplă și sunt suficiente doar câteva ingrediente: 2 căni pline de căpșuni (puteți folosi și cele congelate), 3 linguri de pectină de mere, 2 căni de zahăr (una pentru a decora și una în aluat), 1 / 2 linguri de sirop de porumb sau artar, 2 linguri de suc de lamaie.

căpșuni_gelee

După aceea, amestecați căpșunile. Se amestecă pectina cu 3 linguri de zahăr într-un castron, se transferă amestecul într-o cratiță, se adaugă pectina și trei linguri de zahăr și se aduce la fierbere, amestecând energic. Adăugați siropul de porumb și zahărul, continuând să amestecați pe măsură ce se îngroașă. Puteți adăuga puțin arțar pentru a obține un amestec mai gelatinos. Se toarnă totul într-o cratiță, se întinde uniform și se lasă să se odihnească cel puțin două ore. Odată atinsă consistența, tăiați cubulețe cu un cuțit ascuțit și amestecați pătratele în zahăr. Bomboanele astfel obținute vor fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient etanș pentru maximum o lună.

loading...