Dulceata groasa de caise fara agent de ingrosare, pectina si gelatina: se fierbe 20 de minute+ dulceata de caise fără zahar

0

Dulceata groasa de caise fara agent de ingrosare, pectina si gelatina: se fierbe 20 de minute.

Dulceata groasa, dulce de caise, reteta potrivita nu dureaza mult, se gateste in aproximativ 20 de minute. Bucatarilor nu le place sa piardă prea mult timp : dulceata se prepara fara agenti de ingrosare, pectina si gelatina.

Ingrediente: 1 kg caise fără sâmburi ,1 kg zahăr, 1/3 linguriță acid citric, 2-3 linguri de apă. 

Asigurați-vă că spălați caisele, apoi îndepărtați sâmburii. Luăm un kilogram de zahăr pe kilogram de caise, dacă sunt mai multe fructe, atunci trebuie adăugat zahăr proporțional. Turnați 3 linguri de apă într-o cratiță adâncă.

Punem caisele in ea. Adăugați acid citric, acesta va ajuta ca dulceața să rămână transparentă și să nu se întunece. Se pune 1/4 din zahăr, se amestecă totul. Se pune cratita la foc mediu, se aduce la fierbere, amestecand continuu. Caisele vor da imediat o cantitate mare de suc. Reduceți căldura la minim și fierbeți fructele timp de 5 minute.

Spuma, dacă se ridică, trebuie îndepărtată. Din nou, adăugați încă un sfert din volumul total de zahăr, fierbeți timp de cinci minute, adăugați zahăr, fierbeți încă cinci minute și turnați zahărul rămas. 

Transferați imediat dulceața în borcane presterilizate și lăsați să se răcească direct în ele.

Dulceață de caise – rețetă clasică

• 5 kg de caise;

• 2,5 kg de zahăr.

• Zeama de la 2 lămâi;

• Un baton de vanilie.

MOD DE PREPARARE:

Se spală caisele și se scot sâmburii, care nu se aruncă deoarece se folosesc mai târziu. Într-un vas mare se pun caisele, zahărul, zeama de la lămâie, 250 ml de apă și batonul de vanilie. Totul se pune la fiert pentru 50-60 de minute, dar se amestecă din când în când în compoziție pentru a nu se lipi.

Spre finalul fierberii, cu 10 minute înainte de a opri focul, se adaugă și sâmburii de caise zdrobiți în prealabil și se amestecă totul.

Când este gata, dulceața se ia de pe foc și se adaugă în borcanele curate și sterilizate. Se pun capacele și borcanele se întorc cu gura în jos până ce se răcesc.

Dulceață de caise fără zahăr

Ingredientele necesare pentru dulceața de caise:

• 2,5 kilograme de caise cântărite fără sâmburi

• 370 de grame de îndulcitor (pe bază de stevie sau de care aveti)

• o lămâie

MOD DE PREPARARE:

Spală caisele, curăţă-le de sâmburi şi pune-le într-o oală încăpătoare.

Pune caisele pe aragaz, la foc mic, amestecând din când în când, pentru a nu se prinde de fundul vasului.

După ce fructele au fiert bine, timp de 30 de minute şi s-au înmuiat bine, adaugă îndulcitorul. Dacă vrei ca dulceaţa ta să aibă o consistenţă fină poţi zdrobi fructele cu ajutorul blenderului După primele 30 de minute de fierbere este momentul să se adauge zeama de lămâie.

Lasă totul să fiarbă bine şi, pe parcurs, îndepărtează spuma care se formează. Când dulceața primeşte aspectul unei paste fluide este gata.

Toarnă totul în borcane bine spălate şi sterilizate. Înfiletează capacele şi întoarce borcanele cu gura în jos, pe capac. Ulterior, înveleşte borcanele cu pături groase şi lasă să se răcească, iar apoi depozitează-le în cămară.