Dulceata si sirop de capsuni. Mod de preparare.
Reteta dulceata de capsuni
Ingrediente
3 kilograme de capsuni
3 kilograme de zahar
600 ml apa rece
zeama de la o lamaie
Mod de preparare
Capsunile trebuie spalate si curatate. Este de preferat ca acestea sa fie tari și coapte.
Se pune apa si zaharul la fiert intr-o oala cu gura larga. Cand amestecul devine omogen, adauga fructele spalate si lasa vasul in continuare pe foc pana cand apa scade, compozitia se incheaga, iar capsunile incep sa aiba o culoare inchisa.
Amesteca din cand in cand in oala, dar nu la fel de des precum in cazul gemului, pentru a nu strivi fructele.
Dupa ce ai oprit focul, asteapta pana cand dulceata se raceste pentru a o pune in borcane, dupa care sterilizeaza-le la cuptor.
Prepararea siropului de căpșuni
Ingredients
3 kg de căpșuni
3 kg de zahăr
Zeama de la 5 lămâi
Mod de preparare pas cu pas
Se curăţă şi se spală căpşunile, apoi se taie în bucăţi. Se pun într-un vas cu zaharul și zeama de lămâie, se acoperă şi se lasă la macerat la rece, timp de 12 ore.
Fructele macerate se strecoară pe un tifon curat deasupra unui vas in care vom fierbe siropul.
Se fierbe totul la foc domol. Se lasă să dea în clocot circa 10-15 minute, timp în care se adună spuma ridicată.
Se sterilizeaza sticlele, apoi se toarnă în sticlele fierbinți. Sticlele se astupă cu dopuri etanşe, se lasă la cald pana se răcesc şi păstrează în loc răcoros şi uscat.
