Găluște moi de cartofi umplute cu caise: mai simple decât crezi

0
531
rețetă-buton-caise

Până când nu aveți prune proaspete, faceți găluște de cartofi cu caise! Cel puțin sunt atât de delicioase, plus că nu este deloc o mare provocare. Dacă aveți încă cartofi vechi, poate doriți să-i folosiți, deoarece cartofii noi sunt mai umezi. Cel mai bun este cartofii galbeni de tip C. De asemenea, este important să îl zdrobiți cald și să lucrați rapid aluatul.

Găluște de cartofi cu caise

Ingrediente:

PENTRU ALUAT:

  • 1 kg de cartofi
  • 300 g făină
  • 1 lingură untură
  • 1 vârf de sare
  • 1 kg de caise
  • 2 linguri zahăr
  • 2 lingurițe scorțișoară
  • 250 g pesmet
  • 5 linguri de ulei

Mod de pregătire:

Gătiți cartofii în coajă până se înmoaie, aruncati putina sare in apa. Curățați-l și zdrobiți-l cât este încă cald. Când se răcește, se adaugă grăsimea, apoi se lucrează treptat făina și se presară sare. Cât de mult frământați depinde și de tipul de cartof. Frământați aluatul elastic, dar aveți grijă să nu fie în niciun fel tari. Presărați masa cu făină și întindeți-l până la o jumătate de centimetru grosime, apoi tăiați-l în pătrate egale de 8-10 inci.
 

Puneți o caisă spălată, fără sâmburi, în mijlocul fiecăruia. Presărați zahăr granulat cu scorțișoară în mijlocul fructului. Strângeți cele patru colțuri ale aluatului împreună și formați o gălușcă din el. 

Fierbeți apa într-o oală mai mare, apoi când dă în clocot, așezați suficiente găluște în ea pentru a se potrivi confortabil una lângă cealaltă. Dacă ajung până la vârful apei, așteptați încă un minut sau două și scoateți cu grijă găluștele. 
Tăvățiți prin pesmet după care puneți la prăjit până se rumenesc în ulei și serviți imediat. 

Poftă bună!

loading...