Gem de cireșe
Ingrediente necesare pentru gem de cireșe:
1 kg de cireșe
600 gr de zahăr
coaja de la o lămâie
Mod de preparare gem de cireșe:
Cireșele se spală bine și se curăță de codițe. După aceea, cu un ac de siguranță se scot sâmburii. Cireșele se pun într-o cratiță și se acoperă cu zahăr. Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de câteva ore (minum 3). În acest timp, fructele își vor lăsa o zeamă.
Se pune toată această compoziție pe aragaz la foc mic. Se amestecă bine și se pune coaja unei lămâi rasă. Se lasă cam 40 de minute dar se amestecă din când în când ca să nu se mai lipească. Ai grijă ca în acest timp, să iei spuma care se formează deasupra.
După 40 de minute, scoți pe o farfurie o linguriță din gem. Dacă acesta se lipește atunci când este rece înseamnă că gemul de cireșe este gata. Dacă nu se lipește, mai trebuie să-l mai pui la fiert.
Toarnă gemul fierbinte în borcane curate. Le pui capacul și le lași cu capul în joc pentru 15 minute. După aceea, le pui la culcuș (borcanele sunt învelite în pături) pentru 48 de ore.
