Liliac, soc sau lavandă? Faceți siropuri sănătoase din flori.

0
829
šeříkový sirup

În fiecare an, natura ne oferă bogăția sa sub formă de flori sălbatice sau plante lemnoase. Vă vom învăța să faceți siropuri și miere, care nu numai că au un gust bun, dar oferă forță și sănătate corpului nostru.

De ce să cumpărați rucola când frunzele tinere de păpădie au un gust similar și sunt pline de vitamine și minerale? De ce să cumpărați condimente dulci importate atunci când mierea din flori de păpădie are gust la fel de bun? De ce să tăiați tufișurile de soc din grădină ca o buruiană dificilă, în loc să folosiți florile și fructele sale toamna pentru a face siropuri sau vin?

Nu adunați ierburile de pe marginea drumului, astfel încât să nu fie pline de praf. Rețineți că nu trebuie spălate în apă înainte de utilizare, pentru a nu pierde polen valoros, astfel încât să folosim plante cu cea mai mare puritate posibilă.

afine-lavanda-sirop-3-728x409.jpg

Am pregătit mai multe rețete pentru dvs. de-a lungul anotimpurilor de primăvară și vară. Puteți face o cantitate întreagă de siropuri gustoase și parfumate din flori sau fructe pentru iarnă, precum și miere de păpădie! Metoda aleasă, atunci când fierbem produsul final, îl va priva de unele vitamine și substanțe medicinale, dar din nou, puteți fi sigur că vă va rezista până anul viitor.

Puteți, de asemenea, să le preparați folosind metoda la rece, care își păstrează toate substanțele, dar durează doar câteva săptămâni în frigider și trebuie consumată cât mai curând posibil după deschidere .

Și nu în ultimul rând: utilizați produse de calitate fără aditivi inutili, netratate chimic și, dacă este posibil, de calitate BIO. O faci pentru tine, așa că nu te zgârci. 😊

MIERE DE PĂPĂDIE

pampeliskovy-med-728x409.jpg

Sursa: Labeta

Ingrediente:

  • 5 pumni pline de flori
  • 1 mână de frunze proaspete de lămâie
  • 300 g zahăr
  • 2 lămâi cu coajă netratată
  • 1/2 linguriță acid citric

Mod de preparare:

Puneți florile curate, dar nespălate într-un recipient. Nu spălați florile sub apă, le veți priva de polen, ceea ce este o necesitate pentru mierea de calitate! Se toarnă apă, astfel încât florile să fie scufundate și se pun la fiert. Când începe să fiarbă, îndepărtați de pe foc și adăugați lămâile feliate și frunzele curate de lămâie. Apăsați ușor amestecul cu o lingură de lemn. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să se infuzeze sub capac până a doua zi.

A doua zi, scurgeți și strângeți lichidul printr-o cârpă sau o bucată de pânză (aveți grijă, pătează). Strângeți lichidul și adăugați zahărul și acidul citric. Fierbeți lichidul încet până când mierea devine consistentă. În funcție de cantitatea de lichid, aceasta durează 1-2 ore.

SIROP DE LILIAC PENTRU LIMONADĂ DE VARĂ

serikovy-sirup-728x409.jpg

Sursa: Labeta

Ingrediente:

  • 10 inflorescențe mici de liliac chinezesc sau 4 inflorescențe clasice
  • 1 rodie coaptă
  • 250 g zahăr
  • 1/2 linguriță de suc de lămâie

Mod de preparare:

Scoateți florile din tulpini și așezați-le într-un vas – nu spălați florile, veți pierde o parte din polen, mirosul și ce e mai bun din sirop. Înjumătățiți rodia și strângeți sucul din aceasta.

Adăugați sucul de lămâie. Adăugăm în principal pentru că previne creșterea bacteriilor, drojdiilor și ciupercilor, așa că este utilizat și în industria alimentară ca conservant natural și sigur. Completați amestecul cu apă, astfel încât florile să fie scufundate, acoperiți cu o cârpă și un capac și lăsați să se infuzeze în frig și întuneric până a doua zi. Strecurați amestecul prin aceeași cârpă – stoarceți până la ultima picătură – veți obține o bază puternică de sirop.

Îndulciți amestecul și puneți la fiert. În funcție de cantitatea de lichid, gustați și concentrați lichidul astfel încât să fie siropos. Pentru cea mai bună limonadă, diluați siropul cu sifon sau apă rece, adăugați citrice, ierburi proaspete și, în funcție de gust, gheață.

SIROP DE SOC

bezovy-sirup-12-728x409.jpg

Sursa: Labeta

Ingrediente:

  • 4,5 l de apă
  • 1,5 kg zahăr
  • 1 linguriță de acid citric
  • 4 lămâi BIO sau lămâi fără coajă
  • flori de soc

Mod de preparare:

Fierbeți apa cu o zi înainte și lăsați-o să se răcească – să aveți totul fiert, curat și dezinfectat cu alcool este un pas cheie în asigurarea faptului că siropul nu se strică. Puneți florile în apă, pe care le-ați inspectat cu atenție și ați îndepărtat murdăria și insectele. Adăugați feliile de la două lămâi și acidul citric.

A doua zi scurgeți și stoarceți corect. Într-o oală mare, gătiți lichidul câteva minute cu zahăr și sucul celor două lămâi rămase. În acest moment, este important să gustați și eventual să îndulciți / acidificați în funcție de preferințele dumneavoastră.

Spălați bine sticlele și capacele și umpleți-le cu apă clocotită dintr-un ceainic până când veți turna siropul în ele. Temperaturile ridicate ucid bacteriile, așa că încercați să păstrați totul cât mai cald posibil pe tot parcursul procesului. După spălare, ștergeți capacele cu alcool pur.

Umpleți sticlele cu sirop fierbinte, puneți capacul și întoarceți borcanul cu susul în jos până se răcește.

SIROP DE LAVANDĂ DE CASĂ

lavanda-sirop-4-728x409.jpg

Sursa: Labeta

Ingrediente:

  • 100 g de flori de lavandă
  • 1 lamaie BIO
  • 200 g de zahăr gelifiant
  • 1 linguriță de acid citric
  • 150 g zahăr

Metodă:

Alegeți florile din tulpini (100 g corespund la aproximativ patru mână de flori) și puneți-le într-un vas. Tăiați lămâia în felii subțiri și așezați pe flori. Se toarnă un litru de apă fiartă, dar rece și se lasă să se infuzeze sub capac peste noapte sau mai bine 24 de ore.

Scurgeți florile prin pânză și strângeți-le cât de bine puteți. Adăugați zahăr, zahăr gelifiant și acid citric în lichid, amestecați până când totul se dizolvă. Fierbeți până când lichidul ajunge la aproximativ o treime, turnați siropul în sticle sigilabile ermetic, puneți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească.

SIROP DE AFINE-LAVANDA

afine-lavanda-sirop-728x409.jpg

Sursa: Labeta

Ingrediente:

  • 0,5 kg de afine
  • 300 g zahăr gelifiant
  • 0,5 lingurițe acid citric
  • o mână de tulpini de lavandă
  • o jumătate de lămâie
  • eventual apă de diluare

Mod de preparare:

Cu o zi înainte, stropiți afinele cu zahăr gelifiant și zdrobiți-le bine pentru a elibera sucul. Adăugați imediat acidul citric și lăsați să se odihnească la rece peste noapte. Zahărul gelifiant asigură că siropul va fi gros.

A doua zi, strecurați în mod corespunzător amestecul, diluați cu apă după preferințele și gustul dvs., fierbeți și umpleți în borcane sterilizate. 

Aproape orice fruct poate fi folosit cu această rețetă universală. Bucățile mai mari sunt zdrobite cu un mixer.

loading...