Plăcinte delicioase cu cartofi. Reteta

0

Plăcinte delicioase cu cartofi – o rețetă din copilăria mea! Când eram mică, o rugam mereu pe bunica mea să gătească plăcinte cu cartofi. Numai prin păstrarea tuturor proporțiilor și a metodei de preparare, este posibilă reproducerea rețetei cu gustul copilăriei.  Aluatul este foarte gustos, subțire și aerisit. 

Ingrediente:

  • făină de grâu – 360 grame;
  • chefir 2,5% – 250 mililitri;
  • sare – 0,5 linguriță;
  • zahăr – 1 linguriță;
  • bicarbonat de sodiu – 0,5 linguriță;
  • ulei vegetal – 3 linguri;
  • cartofi cruzi – 400 de grame;
  • ceapa – 3 buc;
  • piper după gust;
  • ulei vegetal – pentru prăjire.

Plăcinte delicioase cu cartofi. Rețetă pas cu pas

  1. Curățăm cartofii, fierbem până se înmoaie într-o cantitate mare de apă.
  2. Tocam ceapa, destul de fin. Pentru o umplutură delicioasă, folosim mai multă ceapă (ingredientul principal), umplutura nu va fi uscată. Se prăjește în ulei vegetal câteva minute. Ceapa trebuie prăjită ușor pentru ca umplutura să aibă o aromă minunată.
  3. Scurgeți toată apa din cartofii. Se framanta adaugand ceapa prajita. Sare și piper după gust. Lăsați umplutura să se răcească. 
  4. Acum puteți începe să faceți aluatul. Se amestecă sare cu zahăr și chefir într-un castron. Se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă. 
  5. Cernem făina și adăugăm puțin câte puțin. Se amestecă bine după fiecare adăugare. Acest lucru face aluatul omogen și făina este mai bine distribuită.
  6. Adăugați ulei vegetal în aluat imediat ce devine mai dens. Adăugați și amestecați până când este complet absorbit de aluat.
  7. Continuăm să frământăm aluatul pe o masă cu făină: ca urmare, aluatul este foarte fraged și lipicios. Este mai bine să nu adăugați mai multă făină pentru a păstra gingășia plăcintelor. Deoarece aluatul este încă lipicios, adăugați uleiul vegetal și colectați aluatul într-o bilă.
  8. Împărțim aluatul în bucăți de aceeași dimensiune: vor ieși 9 plăcinte, puțin mai mult decât media.
  9. Facem plăcinte: luăm o bucată, apăsând pe ea cu degetele (folosim ulei vegetal pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini și de masă), formăm o prăjitură (aproximativ 2 milimetri grosime, dar este mai groasă permisă) .
  10. Puneți umplutura de cartofi în mijloc și ciupiți marginile, dacă aluatul se rupe, este ușor să îl închideți din nou în locul papurii. Dăm plăcintelor o formă frumoasă: eu le fac plate – se gătesc mai repede și este nevoie de mai puțin ulei pentru prăjire. Astfel, pe măsură ce prăjim, sculptăm toate plăcintele.
  11. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, mult, astfel încât plăcintele să fie prăjite din lateral. Tigaia trebuie să fie cu laturile înalte: acest lucru este mai convenabil.
  12. În ulei fierbinte, prăjiți plăcintele pe ambele părți, la foc mediu, până se rumenesc: aproximativ două minute fiecare. 
  13. Plăcintele pregătite trebuie așezate pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. 

Poftă bună!

loading...