Prepararea Kaiser-ului acasa.

0
506

Prepararea Kaiser-ului acasa.

Ingrediente: 800 g carne (piept de porc), 250 ml vin negru, 250 ml apă, 2 foi de dafin, 2 linguri cu sare grunjoasă, 1/2 linguriţă cu piper boabe, 2 căpăţâni mari de usturoi, 1 linguriţă cu sare (pentru mujdei), boia de ardei.

Mod de preparare: se taie bucata de carne în două-trei felii. Se pun într-un vas cu apă la fiert. Se adaugă foile de dafin, sarea grunjoasă, piperul şi vinul. Se fierbe la foc moale până intră uşor furculiţa în carne. Între timp se curăţă şi se pisează usturoiul, din care se face un mujdei foarte concentrat. Când carnea este fiartă, se scurge vinul din vas şi se toarnă deasupra mujdeiul. Se ţine în mujdei timp de cinci-şase ore, după care se lasă la scurs. La final se pudrează cu boia de ardei.

loading...