Reteta clasica de dulceata cu capsuni.

0
655

Reteta clasica de dulceata cu capsuni.


Avem nevoie de:

1kg de capsuni
1 kg zahăr
1/ 2 lingurita de sare de lamaie.

Preparare :

Se aleg capsuni frumoase și sanatoase, având și codițele. Se spală cate puține odată, in apă multa. Se pun pe o sita sa se scurga, apoi se îndepărtează codițele.

Se pun intr-un vas smaltuit, un strat de fructe, un strat de zahar, peste care se presara un praf de sare de lamaie.

Se continuă asa pana se pun toate fructele și tot zaharul, ultimul rand fiind de zahar. Sa nu se uite sarea de lamaie, deoarece aceasta întărește fructele și le pastreaza culoarea.

Se lasa astfel o jumatate de zi pana încep fructele sa lase zeama. Se pun la fiert intai pe foc mic, apoi pe foc iute,15 minute, în care nu se mai mesteca cu lingura, ci doar vasul.

Se ia de pe foc si se lasa pana a doua zi când se fierbe dulceata din nou 10 minute. Dupa ce se răcoreşte, se pune in borcane, care se strâng bine sau se leaga cum se făcea odată cu hârtie pergament si se fierb 15 minute intr-un vas cu apa.

După o oră se face proba bobului legat şi dacă e nevoie se mai fierbe puţin; • dulceaţa e gata când fierberea devine poticnită. 

De preferat este sa fie folosit un vas smaltuit ca să nu cocleasca stand de pe o zi pe alta.

Borcanele se pastreaza la loc uscat.

Zeama de lamaie in gem si dulceata are mai multe roluri:

– rol de conservant

– impiedica zaharisirea gemului sau a dulceturilor

– pastreaza culoarea naturala a fructelor pe durata fierberii

– intensifica aroma naturala a fructelor folosite

loading...

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here