Rețetă Prăjitura Valurile Dunării

0

Ingrediente:

Pentru tort:

  • 500 g vișine congelate sau proaspete
  • 200 g de unt la temperatura camerei
  • 1 cană zahăr
  • 4 ouă mari la temperatura camerei
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 400 g de făină
  • Un pliculeț praf de copt
  • 2  linguri praf de cacao cernut
  • 5 linguri de lapte

Pentru cremă:

  • 40 g amidon de porumb
  • 100 g zahăr
  • 4 galbenusuri de ou
  • Un praf de sare
  • 500 ml lapte
  • vanilie
  • 200 g unt

Pentru glazură:

  • 300 g ciocolată neagră
  • 50 g unt

Mod de preparare:

Pentru blat:

1. Preîncălziți cuptorul la 185 ° C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt de 25 cm x 30 cm. Întindeți vișinele scurse pe 3 straturi de prosoape de hârtie pentru a absorbi mai mult lichid (la cele congelate nu este cazul).

2. Bateți untul într-un castron mare folosind un mixer electric până când se omogenizează. Adăugați treptat zahăr și bateți până devine ușor și pufos. Adăugați ouă și vanilie, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare.

3. Amestecați făina și praful de copt. Adăugați la amestecul de unt în două adăugiri, bătând la viteză medie, până când se încorporează. Se întinde 2/3 din aluat în tava pregătită. Adăugați praf de cacao și lapte la 1/3 din aluatul rămas. Se amestecă până se încorporează. Întindeți uniform peste aluat de culoare deschisă din tavă.

4. Așezați vișinele peste aluat. Apăsați ușor vișinele în aluat cu o lingură sau o spatulă. Coaceți  timp de aproximativ 35 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Lăsați blatul până se răcește.

Pentru stratul de cremă de unt:

1. Se amestecă împreună amidonul de porumb, zahărul, gălbenușurile, sarea, vanilia și 100 ml de lapte într-un castron mediu. Aduceți restul de lapte la fierbere mică într-o cratiță medie. Se ia de pe foc. Adăugați încet  din laptele încălzit  la amestecul de gălbenușuri și amestecați în timp ce adăugați (pentru a tempera amestecul și a nu găti gălbenușurile). Când amestecul începe să se îngroașe amestecați bine. Luați cratița de pe foc când crema este îngroșată.

3. Transferați amestecul într-un vas și așezați folie de plastic direct pe suprafață. Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei. Dacă crema este prea caldă, se va topi untul la pasul următor.

4. Bate untul până se omogenizează. Adăugați crema răcită, aproximativ 2 linguri pe rând, în unt și amestecând bine după fiecare adăugare. Se întinde deasupra blatului răcit. Așezați folie de plastic direct deasupra. Răciți  prăjitura timp de cel puțin 1 oră sau mai bine peste noapte.

Glazura:

1. Folosiți un cuțit mare pentru a toca ciocolata în bucăți foarte mici. Cu cât bucățile sunt mai subțiri (aproape ca bărbieritul), cu atât mai bine. Topiți ciocolata pe baie de aburi sau la microunde, apoi amestecați cu untul topit, până când devine suficient de fluida pentru a putea fi întinsă frumos. Cu o furculiță se fac valuri in ciocolată. Se lasă să se întărească glazura.

Prăjitura este gata. Poftă bună!

loading...

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here