Ingrediente:
1Kg rasol de porc
două gambe de porc
sare după gust
5 Litri de apă
Mod de preparare:
- Se curață bine picioarele și gambele de porc, se opăresc cu apă clocotită, apoi se spală cu 2-3 ape reci.
- Se pun la fiert cu 5 l apă (să fie cu 2 palme mai sus decât nivelul cărnii) și sare.
- Se lasă să fiarbă în clocote mici până când carnea se ia de pe os, iar lichidul luat între degete este lipicios.
- Se ia de pe foc, se scoate carnea pe o farfurie; se ia carnea de pe oase si se distribuie in mai multe farfurii adânci.
- Zeama se lasă să se limpezească, apoi se strecoară in fiecare farfurie si se pune la rece pentru a se prinde piftia.
Piftia se servește cu hrean amestecat cu oțet. Poftă bună!
