Mâncarea tradițională a gastronomiei românești și transilvănene, mămăligă sau puliska, este încă obiectul cercetării pentru profesioniști. Până în prezent, niciun studiu nu a arătat o contraindicație a consumului său. Făina de porumb este un substitut de încredere pentru produsele de panificație pe care profesioniștii le numesc „prietenul intestinului subțire”.
„În ciuda faptului că apare mai puțin în meniul nostru zilnic, mai ales în oraș, celebra puliska s-a dovedit a fi un medicament pentru multe afecțiuni. Nu puteți pierde dietele pacienților și ale persoanelor sănătoase dacă obiectivul nostru este să ne menținem sănătatea ”, spune Eugen Giurgiu, specialist în biochimie care nu este consultant în fitoterapie și nutriție accidentală.
Iată cele mai importante dintre acestea:
Nutriționiștii spun că făina naturală de porumb (nu crupe, care sunt mult mai sărace în nutrienți) nu ar trebui să lipsească din lista alimentelor de bază deoarece proprietățile sale terapeutice sunt recomandate pentru mai mult de 70 de boli .
Acest aliment, printre altele, reduce aciditatea (în cazul gastritei și ulcerelor sedative), ajută la detoxifierea ficatului, crește imunitatea, reglează nivelul colesterolului din sânge și combate obezitatea. Cu toate acestea, o dietă CU puliska reduce și stresul, ameliorează anxietatea, incontinența urinară, reumatismul și diabetul .
Cure … pentru o viață
Cei care consumă mămăligă zilnic se pot bucura de o viață lungă. Aceasta este concluzia mai multor studii care au fost făcute de-a lungul anilor. Endocrinologii cred că consumul zilnic de mămăligă reduce riscul de boli mintale cauzate de disfuncția tiroidiană cu 60% . În plus, consumul de mămăligă reglează nivelul glicemiei, ceea ce este benefic pentru diabetici .
Scade cantitatea de colesterol din sânge, reducând astfel riscul de ateroscleroză și atac de cord implicit. Mai mult, mămăliga banală reînvie funcțiile sexuale, în special la femei.
Rezultatele cercetărilor românești efectuate de antropologi în regiunea Bran-Rucar (unde mămăliga este mai des pe masa românilor) arată că 9% dintre femeile cu vârsta peste 65 de ani au funcție ovariană foarte intensă, ceea ce prelungește vieța sexuală la 72 de ani.
Mulți oameni cred că mămăliga îngrașă! Ei bine, mămăliga conține de patru ori mai puține calorii decât pâinea (deși merită menționat aici că nu contează cât de mult din ea mâncăm).
Ajutor împotriva obezității
Mămăliga s-a dovedit, de asemenea, utilă în tratarea persoanelor obeze. Datorită fibrei din ea, mămăliga provoacă o senzație de plenitudine și, spre deosebire de unele opinii, nu îngrașă. Bogată în vitamine B, potasiu și calciu, mămăliga are un conținut caloric mult mai redus, deci poate fi consumată cu mesele principale în loc de pâine. În timpul dietelor, se recomandă consumul de terci cu iaurt și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Dacă vrem să calculăm câte calorii consumăm pe zi, trebuie să avem în vedere că 100 de grame de porumb au 351 de calorii, în timp ce 100 de grame de puf de porumb conțin 520 de calorii.
Ajută ficatul și intestinele
Porumbul a fost popular încă din vremea lui Columb și a fost în general considerat un aliment pentru săraci. Studii recente au arătat că speranța medie de viață a triburilor native americane care consumă porumb crud sau gătit a fost mult mai mare decât cea a indivizilor din comunitățile învecinate cărora le lipsea din dietă.
Recent, prezența substanțelor derivate din acizi arahidici și palmitici, care sunt extrem de importante pentru sănătatea organismului, a fost descoperită în boabele de porumb. Acești acizi sunt foarte ușor absorbiți în intestin fără a suferi transformări chimice majore. Odată ajunși în sânge, aceștia sunt transformați în hidroxi acizi, care curăță sângele de unele substanțe toxice. Efectul detoxifiant al ingredientelor active din porumb facilitează eforturile ficatului de a neutraliza substanțele toxice, reducând semnificativ riscul de insuficiență și ciroză hepatică. La populațiile în care fulgii de porumb sunt consumați zilnic, incidența bolilor hepatice este de zece ori mai mică, iar copiii se dezvoltă mai bine.
Înfășurați pe piept
Tratamentele folosite de bunici în copilăria noastră ne-au vindecat fără să ne împovărăm corpul cu o multitudine de antibiotice. Mămăliga era un loc onorabil printre leacurile antice.
Pentru dureri de gât și răceli, așezați două linguri de porumb pe o farfurie fierbinte și inspirați fumul cu agitare constantă, pe lângă faptul că beți un terci mai subțire seara înainte de a vă culca cu o bucată de unt. A doua zi cu siguranță ne vom simți mai bine. Țineți mămăligă caldă pe piept timp de 15 minute, apoi îndepărtați și ștergeți pielea cu un tampon cu alcool. O compresă caldă cu mămăligă este bună și pentru bronșită, gripă și tuse cronică. Același lucru poate fi utilizat în zona rinichilor pentru a trata colicile renale și nefritele din abdomenul inferior ca un remediu rapid pentru chisturi.
Prinde lupta cu excesul de greutate
Mămăliga este utilă și pentru cei care suferă de obezitate, deoarece acest aliment oferă o senzație de sațietate extrem de rapidă datorită fibrei dietetice din compoziția sa.
Studiile experților au arătat că la persoanele care consumă în mod regulat mămăligă, anumite probleme cauzate de glanda tiroidă, cum ar fi obezitatea, somnolența, lipsa de vitalitate fizică și mentală, sunt semnificativ reduse. Simptomele gastritei și ulcerelor sunt ameliorate prin consumul de terci fierbinte în loc de pâine. Studiile de biochimie nutrițională și alimentară au arătat că mămăliga consumată frecvent ameliorează simptomele unor afecțiuni precum reumatism, diabet, perioade dificile de sângerare, anxietate, pietre la rinichi și hepatită.
Mămăliga îndepărtează calculii biliari
Mămăliga crește producția de bilă, ușurează golirea și are, de asemenea, un efect antiinflamator asupra căii biliare. Pentru a îndepărta calculii biliari, efectuați următorul tratament: La ora 8.00, mâncați o felie de pâine prăjită cu brânză de vaci. La ora 10.00, puneți un prosop înmuiat în ceai fierbinte de mușețel în jurul bilei și ficatului, schimbându-se la fiecare 15 minute. La ora 12.00 mâncăm o farfurie de griș cu lapte fierbinte. După 20 de minute, puneți un terci fierbinte din 1 kg de porumb învelit într-un prosop peste zona ficatului.
Această încălzire dilată conducta biliară, permițând îndepărtarea pietrelor din vezica biliară. După 15 minute, beți 100 ml ulei de măsline sau de floarea-soarelui încălzit la 37 ° C, urmat imediat de un suc de lămâie. La ora 17:00, bea o ceașcă de cafea neagră. Pietrele sunt golite în timpul nopții. Dacă apar vărsături, beți suc de lămâie.
Important: dacă aveți calculi biliari, asigurați-vă că consultați un medic, specialist, utilizați metoda de mai sus numai în consultare cu un medic.
Pentru a stimula creșterea părului, masajul cu făină de porumb este foarte eficient. Masați bine pielea capului câteva minute cu o mână de făină de porumb, apoi agitați și pieptănați, dar nu vă spălați părul. Repetați tratamentul timp de 2-3 zile și abia apoi spălați-vă bine părul.
