Sirop de păducel – dulceață medicinală pentru ceaiuri și deserturi

0
479
Boabele medicinale de păducel pot fi transformate într-un sirop de păducel calmant și care întărește circulația în cel mai scurt timp.

Păducelul este răspândit și poate fi găsit în multe locuri ca plantă sălbatică sau în parcuri. Florile și frunzele, precum și fructele de pădure au fost folosite de mult timp ca produse medicinale. Se spune că planta are un efect pozitiv în special asupra funcțiilor inimii.

Fructele de păducel discret pot fi folosite pentru a face un sirop liniștitor care întărește circulația. În acest fel, puteți beneficia și de proprietățile vindecătoare ale fructelor roșii în timpul iernii și până la următorul sezon de păducel.

Faceți sirop de păducel

Începutul toamnei este momentul ideal pentru recoltarea micilor fructe roșii ale păducelului. Tulpinile pot fi lăsate pe fructe pentru un sirop delicios sănătos. 

Ingrediente pentru 400 până la 500 de mililitri de sirop:

  • 500 g fructe de păducel proaspete
  • 250 de grame de zahăr
  • 1 lămâie netratată
Boabele medicinale de păducel pot fi transformate într-un sirop de păducel calmant și care întărește circulația în cel mai scurt timp.

Mod de preparare:

  1. Spălați boabele, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă până când toate fructele sunt complet acoperite.
  2. Se fierbe la foc mic timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, amestecând ocazional.
  3. Se strecoară printr-o sită, se storc bine fructele de pădure și se colectează lichidul într-o cratiță.
  4. Stoarceți lămâia și adăugați sucul său, împreună cu zahărul, în lichidul din cratiță. Lăsați amestecul să fiarbă timp de trei minute.
  5. Umpleți siropul fierbinte în sticle sterilizate și închideți imediat strâns.

Siropul poate fi păstrat câteva luni datorită conținutului ridicat de zahăr și a vidului care se creează la umplerea la cald în sticle bine închise. Lucrul curat cu ustensilele sterile este, de asemenea, important pentru o perioadă lungă de valabilitate.

Siropul de păducel este potrivit pentru îndulcirea ceaiurilor, deserturilor și prăjiturilor. Încercați o limonadă răcoritoare de păducel! Se amestecă una-două linguri de sirop cu o felie de lămâie sau portocală într-un pahar cu apă minerală rece. Dacă doriți să pregătiți imediat o carafă de limonadă de păducel, adăugați cinci până la șapte linguri de sirop și câteva felii de lămâie și umpleți-le cu un litru de apă.

Pe lângă sirop puteți face și o delicioasă dulceață de fructe de păducel.

Faceți dulceață de păducel

Ingrediente:

1 kg fructe de păducel coapte

300 ml de apă

1 kg zahăr

1 păstaie de vanilie

0,25 linguriță de acid citric

Mod de preparare:

Fructele de păducel trebuie să fie de un roșu aprins, mari și ferme.

Înainte de a le spăla, fructele de păducel trebuie sortate cu grijă.
Toate boabele stricate, putrede și deformate trebuie aruncate. În timp ce sortați fructele de pădure, curățați-le în același timp de resturi – crenguțe, frunze și tulpini.

Spălați fructele potrivite pentru gem de mai multe ori în apă. Le puteți pune într-o sită și le puteți spăla sub apă curentă sau le puteți turna într-un recipient și clătiți fructele de pădure, schimbând apa de mai multe ori.

După ce sunt spălate bine bobițele se pun pe un prosop de bucătărie curat sau pe șervețele stratificate.


Se toarnă zahărul și apa într-o cratiță adâncă, emailată.

Aduceți siropul la fierbere, amestecând ocazional. Opriți focul.

Fructele de păducel se toarnă în siropul de zahăr și se agită ușor cratița, astfel încât masa dulce să acopere complet boabele sau să se amestece foarte ușor cu o spatulă de silicon.

Lăsați boabele să se absoarbă timp de 10-12 ore la temperatura camerei. În acest timp, gemul nu trebuie amestecat.

După timpul alocat, aduceți din nou siropul cu fructe de pădure la fierbere. Dulceața poate fi amestecată de mai multe ori, dar nu deranjați prea mult fructele de pădure pentru a nu le deteriora. Durează aproximativ 20-25 de minute pentru a găti dulceața. În acest timp, îndepărtați spuma de pe suprafața sa de mai multe ori. Culoarea boabelor de păducel după fierbere se va schimba de la roșu aprins la caramel. Ar trebui să fie așa.

Dacă doriți ca siropul dvs. să fie mai gros, atunci puteți găti dulceața timp de 30-40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acidul citric, puteți adăuga și păstaia de vanilie. De asemenea, puteți gusta dulceața și adăugați încă un vârf de acid citric dacă dulceața este prea dulce.

Dulceața de păducel ar trebui răcită sub un capac. Și pentru ca condensul să nu intre în gem, acoperiți cratița cu un prosop de bucătărie curat și apoi închideți capacul.

Pregătiți borcanele – sterilizați, uscați.

Puneți dulceața în borcane și sigilați-le. Notați anul în care a fost făcută dulceața de păducel pe etichetă. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.



loading...